Bolinhos de bacalhau - Beignets de morue à la portugaise - dégustation !

Comment faire les accras de morue à la méthode traditionnelle portugaise ?

Recette traditionnelle des beignets de morue à la portugaise.

Pastel de Nata

Pastéis de Nata : pourquoi, comment et où

Pastel de NataLa cuisine portugaise est un élément très important de la culture lusophone. Et un des joyaux de cette gastronomie est la célèbre pâtisserie Pastel de Nata (Pastéis de Nata au pluriel).
Je vous propose dans cet article de vous présenter cette pâtisserie typique devenue un symbole du Portugal.
Et la vidéo ci-dessous vous permet de passer à la pratique et déguster…

À l’origine, cette tartelette de flan a été crée par la pâtisserie « Fábrica dos pastéis de Belém », fondée en 1837 et située à Belém, un quartier de Lisbonne (juste à coté de 2 très importants site touristiques, le Monastère de Jeronimos et la Tour de Belém).
On y trouve le fameux flan pâtissier fabriqué artisanalement sous le nom de « Pastéis de Belém », et dont la recette originale est gardée secrète.

Site web de la Pâtisserie Pastéis de Belém

Plan d’accès à la Pâtisserie Pastéis de Belém

Mais de nombreux chefs pensent avoir trouvé ou presque la recette, et partout au Portugal et dans le monde, c’est avec l’appellation « Pastéis de nata » que l’on trouve le fameux mets.

Traduction littérale de « Pastéis de nata » : pâtisserie à la crème

Grâce aux colonies portugaises, cette pâtisserie est très populaire en Chine et dans toute l’Asie.

Le Pastel de Nata fait partie de la liste des 50 meilleurs choses à manger dans le monde, publiée par The Guardians

Comme le vin de Porto, le « Pastel de nata » est aujourd’hui un symbole de la gastronomie portugaise.

De nombreux sites web proposent la recette des Pastéis de Nata. Pour ma part, j’ai testé et adopté la recette de la vidéo ci-dessous

En France, de nombreuses épiceries de produits portugais commercialisent les célèbres tartelettes de flans portugais.

Si vous avez des suggestions, adresses, recettes, etc.
ou si vous souhaitez partager votre expérience ou savoir-faire, Merci de laisser un commentaire.